行业新闻

那些你不知道的牛奶小常识

时间:2018年02月18日信息来源:本站原创

对于很多中老年人来说,补钙已经成为了一种日常的行为。但是一到超市,面对架子上各类的牛奶却挑花了眼,大多都是随便拿起一种就走。但实际上,不同的牛奶补钙的效果也大有不同。小编就带您看一看,不同的牛奶到底应该怎样喝

那些你不知道的牛奶小常识
 

早餐奶

顾名思义,早餐奶就是特地为早餐准备的,其中多含有一些谷物和碳水化合物等。但实际上,这类早餐奶的蛋白质含量远不比上纯牛奶,即使其中加入了一些谷物和营养强化剂,但这种添加量也非常有限。如果您早餐更习惯喝牛奶和酸奶,其实完全可以忽略早餐奶。

舒化奶

舒化奶非常适合那些一喝牛奶肠胃就不舒服的人群,这主要是舒化奶中含有乳糖酶,可以水解牛奶中的乳糖。

高钙奶

高钙奶的含钙量比起一般的牛奶要多出不少,每100毫升的高钙奶中,钙含量可以达到130~150毫克,这其中额外的钙就是碳酸钙和乳酸钙。虽然看起来钙含量很高,但实际上,平常的奶就足以保证人体的钙需求了。这种高钙奶带来的多是一种心理上的满足。

脱脂奶

脱脂奶是通过工业技术手段将牛奶中的脂肪除去,使其脂肪含量低于0.5%。一般脱脂奶喝起来口味更加清淡,少了一般牛奶中的香浓。不仅如此,脱脂奶中的大部分维生素A、D、E也随着脱脂的步骤流失了。脱脂奶和低脂奶更建议肥胖和高血脂的人群饮用。

含乳饮料

含乳饮料常被认为是牛奶的一种,但实际上,含乳饮料只是含有极少的牛奶和奶粉,主要还是水和白砂糖,其中无论是蛋白质还是钙质都远不及普通的牛奶。所以这种饮料只适合当做零食饮品,不能充当补钙的工具。

那些你不知道的牛奶小常识
 

纯牛奶

纯牛奶的价格往往更加公道,营养也不输于其他种类的牛奶。但是纯牛奶也分为“巴氏奶”和“常温奶”。那这两种奶又有什么区别呢?

其实这两种奶只是灭菌的工艺不同:

巴氏奶:用巴氏消毒法,让牛奶在60~90℃的温度下,持续加热一段时间,不仅能杀菌,也极大地保存了牛奶本来的风味。

常温奶:采用135~150℃的超高温,将牛奶加热2~3秒。

那这两种奶究竟哪一种更好呢?如果您有每天喝一杯牛奶的习惯,那么就建议您选择巴氏奶。如果您只是不定期的饮用牛奶,那么保质期更长、保存条件更容易一些的常温奶则更加适合您。